如果从产出产品是否有形的角度，可以将生产运作分成两大类：制造性生产和服务性生产。制造性生产是通过物理和(或)化学作用将行形输入转化为有形输出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。通过制造性生产能够产生自然界原来没有的物品。
生产运作管理是对关于企业生产运作系统的设计、运行与改进。生产运作系统是将生产要素(投入)变换为产品的增值过程。本课程在介绍生产系统和生产运作管理的基本概念、生产系统设计的基础上，强化生产与运作战略、现代生产运作管理新概念和新方法的内容，并着重从定量分析的角度，分析和讨论各类典型生产运作管理系统的计划与最优控制问题，为深入研究新型生产运作管理系统提供新的思想和理论分析工具。
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